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　　我相信大家都熟悉燉豆腐。這是一道更家常的菜，方法也很簡單。即使是剛學會烹飪的新手也能熟練掌握，但很多人不知道燉豆腐是否應該放料酒，那么燉豆腐應該放料酒嗎?

　　1、 你要燉豆腐配料酒嗎

　　事實上，燉豆腐需要料酒，因為加入料酒可以讓燉豆腐味道更好，我們都知道豆腐有魚腥味。即使是蔬菜，如果不放料酒，豆腐也會有淡淡的魚腥味。因此，在制作豆腐時，我們需要放一些料酒，這可以很好地掩蓋豆腐的腥味。

　　2、 做燉豆腐需要注意什么

　　1制作豆腐之前，你需要將豆腐浸泡一段時間。一般來說，腌制時間約為15分鐘。如果時間太長，豆腐會變咸，但如果腌制時間太短，豆腐會變得無味。

　　2切豆腐時，最好不要做得太稠，否則會導致豆腐味道變差。

　　3制作紅燒豆腐時，需要加入一些醬汁，可以根據自己的口味進行調整。如果豆腐過早加入鍋中，會使豆腐醬太咸，但不會很快出來。

　　4做豆腐之前，你需要先把水通過去。

　　通水的目的不僅是去除豆腐表面的一些細菌和雜質，還可以去除豆腐上的一些腥味。過水時應使用熱水，因為冷水不僅會加劇腥味的散發，而且不能很好地去除豆腐表面的一些細菌。所以做燉豆腐的時候一定要注意。豆腐必須提前清洗。

　　燉豆腐是一道很受歡迎的菜。他的做法很家常，而且味道很好。非常好吃。上面我們介紹了紅燒豆腐需要料酒，制作紅燒豆腐時需要注意以上四個細節，

　　燉豆腐會更好吃。