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　　蘇州食堂承包公司告訴你和面為什么要放豬油

　　許多人在拌面條時放了一些豬油。如果你不知道豬油在面條中扮演什么角色，你可以看看今天的文章，介紹一下攪拌面條時應該加入哪些物質，以幫助我們制作出味道更好的面條。

　　1、 豬油對面條有什么影響

　　我相信我們都知道一些豬油應該放在面條里，但是很多人不知道豬油的作用。事實上，在面團中加入一些豬油可以乳化。我們都知道豬油屬于動物油，所以在面團中加入一些這種物質可以使面團更加柔軟美味。然而，當你加入豬油時，你應該記得充分攪拌豬油和面粉。

　　從而增加豬油與面粉的接觸面積，使豬油在面團中發(fā)揮更大的作用。此外，豬油表面有一層張力，因此當添加到面粉中時，它可以使面條更有彈性，更受歡迎。

　　2、 攪拌面條時還需要添加哪些物質

　　1加些糖。攪拌面條時，加入一些白糖可以使面團更容易發(fā)酵。我相信大家都知道，拌面條時，首先要把面團弄醒。因此，加入一些白糖可以使面團發(fā)酵得更快。這樣，組合面條的味道非常好。

　　2加入一些小蘇打。在日常生活中，烹飪經驗豐富的人應該知道這個訣竅。

　　加入一些小蘇打使面條變軟。因為小蘇打在加熱時會釋放二氧化碳，它會使面團變得更蓬松，我們做的面條自然會變得非常柔軟和結實。

　　上面介紹了在面團中加入豬油，使面團更好地乳化和酥脆。因此，你應該記住在面團中添加一些動物脂肪，比如豬油。除了豬油，我們還可以添加一些糖使面團更好地發(fā)酵，并添加一些小蘇打使面團更蓬松柔軟。