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　　現(xiàn)在，為了降低成本和增加利潤(rùn)，一些餐廳經(jīng)常使用回收的地溝油進(jìn)行二次烹飪，然后將其返回到就餐者的餐桌上，因此我們?cè)谕獬鼍筒蜁r(shí)必須小心。那么，當(dāng)你在餐廳用餐時(shí)，如何判斷這是地溝油呢?教你一些技巧，然后你就能識(shí)別它們。蘇州食堂承包公司教你去外面用餐如何辨別地溝油：

　　在餐廳用餐時(shí)如何辨別地溝油

　　1、品味

　　一般來說，地溝油是從肉類菜肴中提取的，所以如果你點(diǎn)的是素食菜肴，顯然沒有任何肉類風(fēng)味，但有肉類風(fēng)味或其他不同的風(fēng)味，那么十有八九它不是新油，很可能是地溝油，所以此時(shí)你應(yīng)該小心。

　　2、用水沖洗蔬菜

　　如果是新鮮的透明油，則相對(duì)新鮮光滑。如果它附著在盤子上，質(zhì)地也相對(duì)較輕，所以把它放在杯子里，用清水沖洗，上面的油漬可以很容易地洗掉。然而，地溝油很油膩，特別粘稠，所以很容易沾到蔬菜上，也不容易沖洗掉油。因此，你可以準(zhǔn)備一杯干凈的水，適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┍P子，然后在水中沖洗。如果盤子上的油可以立即沖洗干凈，則表明它是透明油。如果它不能沖洗下來，而且非常粘稠，它也可能是地溝油。

　　3、看看顏色

　　如果是素食

　　4、即使在一些味道很重的菜里也不能吃。所以我們只能說學(xué)習(xí)一些技巧有點(diǎn)簡(jiǎn)單，

　　此外，我們必須選擇正規(guī)、運(yùn)營(yíng)良好、知名的大型酒店，盡量不要在一些街頭餐館或街頭攤位吃飯。十有八九，我們會(huì)使用更多的地溝油。